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糖与肥胖

http://www.jk21.com 肥胖预防  2007年4月24日编缉

  糖是组成人体的重要成分之一,虽仅占人体体重的2%,但从食物中进食的糖量却远比蛋白质和脂肪多。因此,糖是人体的主要供能物质,在正常生理情况下,约70%的能量是由糖提供的。

  那么,什么是糖呢?从食物中的糖类来看,主要有:

  多糖:淀粉、糖原(占主要)。
  双糖:麦芽糖→葡萄糖十葡萄糖;
     蔗糖→果糖十葡萄糖;
     乳糖→半乳糖十葡萄糖。
  单糖:葡萄糖、果糖、半乳糖。

  食物经消化吸收进入人体内的单糖主要是葡萄糖,少量的果糖和半乳糖被吸收后,在肝内也几乎全部转变为葡萄糖。因此,体内糖的代谢,实际上是以葡萄糖代谢为中心的。血液中所含的糖主要是葡萄糖,简称血糖。正常人早晨空腹时,每L静脉血液含葡萄糖为3.33mmol/L—5.55mmol/L在神经和内分泌等体液因素调节下,使血糖的来源和去路维持一种动态平衡。

  有人提出疑问,说为什么不吃“肥肉”光吃“馒头”也长得那么胖?那是因为糖除用于每天的能量消耗外,多余的糖一方面合成肝糖原、肌糖原、以供“临时”(指在人体一时摄入不足时,为生命活动提供应急“物资”)使用;另一方面则转变成脂肪或与其他物质分解——合成氨基酸等,而一般情况下,转变成脂肪的量远远大于其他形式。如果人每天摄入超过消耗的能量的饮食,哪怕只是糖类,结果也会是日见增重。相反,在每日摄入能量不足时,机体就会调用“仓库”中的脂肪,来满足能量消耗,由此,脂肪就被慢慢消耗一些,体形也就变得“苗条”了。运动与禁食(或控制饮食量)减肥疗法,就是源于这一原理。

  另外,肥胖者只要出现血糖值异常,就应尽早检查是否有糖尿病的隐患。因为在我们调查的肥胖者中,糖尿病的发病率比正常人高近l倍,且这类病人多属非胰岛素依赖型,大多只要体重降至正常,糖尿病的情况也就缓解了。(三九健康网)

 



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