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运动员也有营养误区

http://www.jk21.com 训练和比赛中营养与饮食  2007年4月2日编缉

  负责中国女子曲棍球队队员膳食计划的杨则宜研究员认为,目前中国运动员在饮食中存在五大误区。这些误区影响着运动员体能的保持与提高,应该有所规避。同时这些误区与城市居民的饮食误区又十分相似,应为广大普通消费者所关注。
  一、碳水化合物严重不足,主食摄入过少。运动员中有一种误解认为‘吃肉长肉”,因此,吃主食少,吃肉多,很多力量型的运动员,往往在饮食中拼命吃肉而少吃甚至不吃主食来增强力量积累。

  二、 蛋白质、脂肪摄入过多。食肉多,必然导致蛋白质、脂肪类的堆积。杨教授打了一个很形象的比例,吃主食就像烧液化气,烧完了就什么也没有了,而吃肉却像烧蜂窝煤,总是有“废物”存留在躯体内。蛋白质脂肪的堆积会造成身体负担,带来各种疾病,以及其他营养素如钙、铁类的流失等。

  三、 维生素,尤其是维生素A、维生素B族缺乏,无机盐中钙的摄入不足。这些往往与中餐的烹调习惯有关。

  四、 三餐不合理。普通人中不重视早餐,中午凑合,晚上美餐的现象普遍,很多运动员也这样,这种饮食习惯带来的不良影响已众所周知。

  五、 饮料选择比较随意。运动员训陈中往往不注意补水的问题。实际上,出汗至体重的2%-3%,其能力就会下降。运动中及运动后补水,应以含离子的淡糖、淡盐水为好。白开水、纯净水、矿泉水、可乐等类饮料不是很适合运动员使用。

  杨教授认为,以上五点必然会对运动员体质、对训练成绩存在负面影响,而城市居民中如避免了这样的营养误区,必然会使生活质量有所提高。


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