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各营养素之间的关系

http://www.jk21.com 营养素相互作用 2007年3月26日编缉

维生素和矿物质之间相互作用、相互依赖、相互协调，关系十分复杂，一些营养物质离开了他们的协同伙伴就无法充分发挥作用，常见关系如下：
维生素A得到维生素E的保护
维生素A防止维生素C被氧化
维生素B群、D、E及钙、磷、锌要成一定的比例
维生素B1、B2、B6必须符合1：1：1的比例
维生素B2与C要成比例
维生素C能强化维生素E的效果
维生素C能帮助铁和钙的吸收
钙、维生素B6可减少维生素过量的副作用
维生素C使维生素A、E和部分B族维生素避免受到氧化
维生素D帮助维生素A吸收
维生素D帮助钙的吸收和运送
维生素E可以留住维生素A、B2
维生素E帮助提高维生素A的作用
维生素E保护维生素B、C免于氧化
B-葫罗卜素保护维生素C免于氧化
钙与磷的最佳比例为1：1
铁促进维生素B的代谢
锌能指导储藏在肝脏内的维生素A释放出来

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