维生素与美容保健的关系 |
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| http://www.jk21.com 维生素 2007年3月26日编缉 |
如前所述，维生素虽然需要量甚微，但在体内以本身活性形式（脂溶性维生素）或以辅酶或辅酶前体的形式（水溶性维生素）广泛参与体内物质代谢，因此也是影响美容保健的物质基础。在以上各维生素的生理功能与缺乏症及脂溶性维生素过多症中，已明显体现了维生素对美容保健的影响。在此，以体征症状加以归纳分类，分述如下。
皮肤美容保健的维生素影响
1．粗糙
维生素A对维持上皮细胞生长与分化有关，维生素A缺乏时影响上皮细胞正常结构，出现毛囊角化、粗糙。
2．皮炎
（1）维生素B参与脂肪代谢，缺乏时可出现脂溢性皮炎。
（2）尼克酸：以辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ形式广泛参与生物氧化过程，缺乏时暴露皮肤出现发红发痒皮炎。
（3）维生素B及维生素B能调节神经生理活动，缺乏时可出现周围神经炎症状。
（4）紫外线过度照射或皮肤接触光感性物质，药物等可引起光感性皮炎。大剂量VC和烟酸以及VB可阻抑和减弱。
3．苍白
皮肤苍白多为贫血所致。与贫血有关的维生素是维生素C、B、B及叶酸。维生素C可将Fe还原为Fe，提高造血原料Fe的吸收。维生素B参与正铁血红素的合成，缺乏时可产生低色素性红细胞贫血。叶酸及维生素B参与造血功能，缺乏时可造成恶性贫血。维生素B参与铁的吸收、贮运，也与贫血有关。
4．衰老
皮肤衰老的体征之一表现为干瘪无弹性，另一重要表现是色素沉着，如蝴蝶斑、雀斑、老年斑等，均与遗传因素及营养因素有关。
皮肤胶原蛋白质合成减少、失水，可使皮肤干瘪无弹性。因此，能促进蛋白质合成、使皮肤组织再生功能增强及延缓衰老的维生素均有益于皮肤维护弹性活力。自由基在皮肤衰老过程中起重要作用，强光辐照或紫外线照射可促使皮肤黑色素细胞中的自由基骤增、酪氨酸酶活力加强，加速色素形成。因此，具有抗紫外线辐射，抗脂质过氧化的维生素均有益于皮肤抗老去斑。
（1）维生素A：①参与蛋白质及DNA合成；②可抑制酪氨酸酶，减少色素形成。
（2）胡萝卜素：①可转化为维生素A，具有维生素A的功能；②胡萝卜素具有抗氧化作用（其他类胡萝卜素不能转化为维生素A，但具有抗氧化性能）。
（3）尼克酸：①参加蛋白质和DNA合成，与维生素A一起有维护皮肤弹性的作用；②防止尼克酸缺乏性皮炎转慢性后的色素沉着。
（4）维生素E：抗氧化作用比维生素C更强，与维生素C、类胡萝卜素一样，都有猝灭自由基，减少黑色素形成的作用。
影响头发美容保健的维生素
毛发是皮肤的附属器，由毛干、毛根组成。毛发植于毛囊中，毛囊由皮肤转变而来。毛发的健康与皮肤息息相关，影响皮肤健康的因素也会间接影响毛发的美容保健。
毛发的毛干、毛根是完全角化的角质细胞，由角蛋白组成，其中含大量胱氨酸，因此影响蛋白质合成代谢的维生素也将影响头发的健康。
毛发与皮脂腺相连，与脂肪代谢有关的维生素必然影响头发的美容保健。具体表现为：
（1）维生素A：维持上皮细胞正常分化，缺乏时毛囊发生角化，影响毛发生长根基，致使头发稀少，干枯无光泽，易断。
（2）维生素B：参与脂肪代谢，缺乏时出现脂溢性皮炎，头发易脱落。
（3）维生素B：参与氨基酸代谢（包括酪氨酸、多巴代谢）、脂肪代谢，缺乏时导致毛发生长不良，可发生弥漫性脱发，毛发变灰及早生白发等。
（4）尼克酸：参与脂肪酸、蛋白质和DNA合成，缺乏时影响头发生长与色泽。
（5）其他：肌醇和生物素缺乏时可使毛发脱落，泛酸缺乏可使生长不良，头发变白。
影响眼、唇、口腔保健的维生素
（1）VA：VA系视紫红质成分，缺乏时可致夜盲症；VA维护上皮生长分化，缺乏时易患角膜干燥症，眼睛缺少光泽。
（2）VB与尼克酸：广泛参与氨基酸、脂肪代谢及糖代谢，缺乏时易发生眼睑炎、口唇
炎、口角炎、舌炎、地图舌、舌水肿。
（3）维生素C：影响胶原合成，缺乏时牙龈出血，易患牙龈炎。
影响骨骼生长的维生素
（1）VD：影响钙、磷代谢，促进钙的吸收及骨骼钙化、新骨形成，缺乏时易出现鸡胸、串珠胸、O形腿、X形腿、骨软化症。
（2）VC：参与羟化过程，影响胶原蛋白的合成，因而影响骨的生长。
维生素与体型
体型系指反映体格特征的综合表现。常根据身高、体重等测量指标，按一定公式计算得出各种身体质量指数，实际上也是体型指数，其中最常用的指标是BMI及身高别体重（NCHS）。
BMI＝体重（kg）÷身高（m）
根据WHO最近提出的统一分类，成人正常范围为18．5～24．9，＜18．5定为体重过低即消瘦，≥25定为超重和肥胖。NCHS＝（实测体重×100）÷期望身高别体重＞110％为超重，＞120％为肥胖，＜90％为消瘦。此外，最简易的指标是采取与人体正常值相比较，即标准体重＝身高－100（男身高165cm以上者为身高－105）。评价：标准体重±10％以内者为正常范围，±10％～20％为消瘦或过重，±20％以上者为极瘦或肥胖。
1．肥胖症
肥胖症原因很多，这里不予讨论。单纯性肥胖的主要营养原因是热能过剩，热能摄入大于消耗，体内脂肪过度存积。尚未发现某维生素在肥胖症进程中有独特作用，但近年流行病学研究表明，肥胖者不仅热能代谢不平衡，而且存在各种微量营养素（维生素与矿物质）的失调。这种失调又进一步加剧热能代谢的失衡，这是肥胖症难以彻底根治的原因之一。纠正这种失调的营养措施，对维生素而言，就是全面补充各种维生素，尤其是肥胖者日常膳食中容易缺乏的维生素B、C及VA与胡萝卜素。在采取各种减肥措施时，均需注意全面补充以上维生素，以利健康。
2．消瘦
消瘦的营养原因与肥胖症相反，系机体热能消耗大于热能摄入，长期呈饥饿状态，使肌肉和内脏萎缩，消瘦无力。同时有蛋白质缺乏者对健康影响更严重，可见于食物不足者、盲目节食者或热能代谢障碍者，有影响的维生素主要是B族维生素。
维生素B：以辅酶形式在糖代谢中起重要作用。
维生素B：以黄素酶形式在脂肪代谢中起作用。
尼克酸：作为NAD和NADP组成成分参与糖代谢。
因此，维生素B、维生素B、PP不足或缺乏时，产热营养素氧化代谢受阻，热能代谢障碍。
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