JK21.COM > 健康频道 > 保健养生 > 营养保健 > 正文
 



豆腐多吃未必好

http://www.jk21.com 营养保健  2005年8月28日编缉

老人、痛风、肾病患者不宜多吃豆腐及豆腐制品。这些食品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白质完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,其比例也接近人体需要,营养水平较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、解渴、解硫磺、烧酒毒等。豆腐虽好,过量食用也会危害健康。

  引起消化不良:豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

  促使肾功能衰退:在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。同理,肾病患者也不宜多吃豆腐。

  促使动脉硬化形成:美国医学家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化的形成。

  导致碘缺乏:制作豆腐的大豆含有恢纸性斫擒盏奈镏剩艽偈谷颂迥诘獾呐判构ⅲて诠渴秤枚垢苋菀滓鸬馊狈Γ贾禄忌系馊狈Σ ?lt;/p>

  促使痛风发作:豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食豆腐易导致痛风。

  豆腐+海带=预防碘缺乏

  专家主张将海带或其他含碘高的海产品与豆腐为伍。因为豆腐中含有一种皂角苷的物质,此物虽可防止能引起动脉粥样硬化的氧化脂质产生,却会引起体内碘的排泄,长期食用易引起碘的缺乏。若海带与豆腐同煮,就两全其美了。

  豆腐+鱼头=提高钙吸收

  豆腐虽富含钙质,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若为豆腐找个含维生素D高的食物同煮,借助维生素D的作用,便可使人体对钙的吸收率增高。例如鱼头烧豆腐,此菜不仅味道鲜美,而且搭配得非常科学。因为鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙的吸收利用率。


   上一篇:天寒多吃枸杞

   下一篇:参姜饼

  热点推荐


   相关文章   发表评论

·新研究显示锌缺乏可以导致 ·吃苹果的七大好处
·喝茶解酒是不对的 ·冬天不妨吃吃“黑”
·少吃一公斤以上大鱼 ·药补+食补 炖枸杞涮羊肉
·每天应吃八个一 ·哪些食物最补钙?
·牛奶不要连袋热 ·茶与性保健的关系
·世界上最健康的菜单 ·天寒多吃枸杞
·豆腐多吃未必好 ·鱼类的保健妙用
·咖啡牛奶小心组合 ·盐要吃的时候放
·最佳饮食益健康 ·如何吃海鲜更安全
·菊花茶的功效 ·健康美味“菌”中来

爱国 守法 自律 真实 文明

网友昵称 :
 查看
 保健养生

 - 保健专题

 - 男性保健

 - 女性保健(女)

 - 老年保健

 - 少儿保健

 - 营养保健

 - 药物保健

 - 心理保健

 - 保健与按摩

 - 保健教育


 频道推荐

·男人开车三大危险习惯
·离婚对男性健康影响
·男人不可百日无姜
·男人更需要排毒
·排毒吃哪些水果
·最简单的五大排毒方法
·排毒养颜食品TOP 10
·健康排毒法 你用哪一式?
·六位美眉的排毒清肠法
·过年“排毒”有食谱
·春天注意自我排毒
·红糖 女生必不可少的补血

 频道最新

·电脑族每天必喝的四杯茶
·四招赶走“冬日瞌睡虫”
·司机护眼有七招
·毛泽东的饮食养生之道
·已故领导人的长寿秘诀
·熬夜人士护胃有法
·中年人自我保健法
·白领,别让加班带你进深渊
·饮茶的二十一条“军规”
·我的“排毒”之道
·养生还要先健脑
·白领时尚养生七大陷阱


关于健康时代 | about JK21 | 服务条款 | 广告服务 | 健康时代招聘 | 客服中心 | 网站导航

健康时代客服:单击这里与健康时代客服联系 单击这里与健康时代客服联系 | 中国健康网互联网违法和不良信息举报中心 | 有害短信息举报

Copyright © 2005 - 2010 JK21.com Inc. all Rights Reserved

《中华人民共和国电信与信息网站业务经营许可证》编号:粤ICP备05125785