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餐前吃点蔬菜对胃有好处

http://www.jk21.com 营养保健  2005年8月28日编缉

这个季节,蔬菜不仅种类多,口感好,营养也很丰富,而且,蔬菜吃得巧还可以起到治病防病的功效。


   医学家研究发现,餐前吃点蔬菜能有效地给胃部杀毒,有助于防胃癌。据介绍,蔬菜中含有极丰富的硝酸盐,它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物,而氧化氮能杀死胃中的有害细菌,故餐前先吃些蔬菜可对防止胃癌起到一定作用。此外,蔬菜全部与正餐一同进食,会影响消化及营养的吸收。


另一方面,空肚吃蔬菜,蔬菜的养分会在短时间内进至血液中,有助于补充体力和养分,使人精神焕发。色彩鲜艳的蔬菜对防癌作用极佳,因此,可选择几样爽口而又赏心悦目的蔬菜用来餐前开胃。如:胡萝卜、青萝卜皮切成丝放点醋和糖或切成块直接食用。红红绿绿的蔬菜放入盘中,看起来开心,吃起来开胃。






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