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少吃一公斤以上大鱼

http://www.jk21.com 营养保健  2005年8月28日编缉

今天上午,记者拨通了本市数家大型海鲜酒楼及五星级饭店的电话,除一家酒楼近期已将“老虎斑”从菜单中剔除外,其余均有“老虎斑”出售。

  当记者询问食用这种鱼是否会引起雪卡中毒时,工作人员表示不会出现中毒,顾客可以放心食用,但发现记者的担心后,工作人员立即转而推荐其它海鲜。

  雪卡毒素由海洋微生物产生,粘附在海藻或珊瑚表面,小鱼小虾吃下带毒海藻,通过食物链存留在大鱼体内。可能引起雪卡中毒的鱼类超过400种。餐馆常见的东星斑、红斑、老虎斑、鲈鱼等都可带毒。专家表示,预防雪卡中毒就要少食这类鱼,尤其是超过1公斤的大鱼,避免进食鱼头、鱼皮、内脏和卵,更不要在吃鱼时喝酒或进食果仁。

  雪卡毒素是一种神经毒素,进食含雪卡毒素的鱼肉或汤后,就会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻和温度感觉倒错等症状,中毒严重者可导致脱水休克。目前,对雪卡毒素中毒尚无特效药可解。


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