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北京市卫生局警示：食用鲜黄花菜谨防中毒
http://www.jk21.com 生活小贴士  2007年4月29日编缉

　　目前，又到了鲜黄花菜大量上市的季节。去年在这个季节本市就发生3起因食用鲜黄花菜而引起的食物中毒，中毒人数达25人。为此，市卫生局今天上午发布公共卫生预警：严防食用鲜黄花菜中毒。

　　据专家介绍，食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱。由于秋水仙碱是水溶性的，所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。

　　食用鲜黄花菜后，一旦出现呕吐、腹泻等症状，尽快到医院就诊，同时也可先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质吸收，但不要自行乱服药物，以免加重病情。

来源：北京晚报


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