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马寅初饮食“随心所欲"

http://www.jk21.com 其它  2007年5月22日编缉

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马寅初是我国著名的经济学家、人口专家,以“新人口论”在中国现代历史上书写过浓墨重彩的一笔。他心系民生,治学严谨,几经沉浮,而寿享101岁,堪称“人瑞”。
  
  马寅初没有烟、酒、茶的嗜好。他本生于酿酒世家。俗话说,近朱者赤,近墨者黑。事实亦不尽然,马寅初的父亲决不让孩子沾染酒气。因此,马寅初自幼滴酒不饮,并且保持了一生。此外,马寅初对饮食全无特殊的嗜好,不喝茶,只喝白开水。
  
  马寅初吃饭不挑食,不忌口,但不等于全无规律。他对饮食讲究“随心所欲”,不拘荤素,并且十分喜欢肉食,鱼、肉、鸡、鸭都视作美味。他同时奉守“适可而止”信条,随心所欲地选择食物种类,但严格控制摄入量。马老所谓“随心所欲”的吃法实际上是有节、有度享受生活的理念。如今,有些人吃素不吃肉,在一定程度上会导致蛋白质摄入不足,也使生活“滋味”不全,应该学学马老自然达观的境界。
  
  马寅初晚年时还有一个调和荤素的办法,每周安排一天不吃饭菜,只吃水果。他认为,肠胃里会在七日内积存一定的油腻物质,水果可以起到冲解油脂、清新内腹的作用。
  
  晚年马寅初养成了早餐时吃茶叶蛋、燕麦片加牛奶的习惯。牛奶是马寅初长年的营养饮品,午后还要以酸奶作为加餐。他时常提醒儿孙,喝牛奶应该配以少许点心,如此更容易吸收。
  
  马老的长寿除了有饮食方面的道理可循,常年不辍的健身运动和乐观从容的生活态度也是他保养精气的要理。他在晚年仍坚持爬山、长走、洗冷热水浴。
  
  【食后一得】
  
  中国人讲究人情、面子。像马寅初这样社会关系广泛的人物,应酬、饭局自不在少数,而他始终能够坚守自己的生活原则,确实是需要相当的意志与技巧的。百年风雨世情,老人不改淡泊本色,曾作一联,可与世人共勉:“宠辱不惊闲看庭前花开花落,去留无意漫观天外云展云舒。”


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