明年１月１日起绍兴厨用黄酒将要统一标识 |
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| http://www.jk21.com 品味资讯 2005年8月28日编缉 |
天天商报１２月８日报道） 穿上龙袍也当不了太子，尽管是绍兴黄酒的“堂兄弟”，烧菜用的黄酒（或称料酒）也不能混淆了“血统”。昨天上午，记者从市黄酒协会了解到，自２００５年１月１日起，绍兴市所有出口的厨用黄酒必须使用“绍兴厨用酒”、“绍兴厨用花雕”、“绍兴料酒”等规范名称，并严格按照质量标准生产，不符合此要求的厨用黄酒一律不得出口。
绍兴市黄酒协会秘书长陈祖亮介绍说，目前绍兴市出口厨用黄酒名称很不统一，一些企业在厨用黄酒上也标有“绍兴酒”、“绍兴花雕”、“三年陈”、“五年陈”等字样，在字样下边或者旁边用小字体标注“厨用”，导致消费者容易将其与饮用黄酒混淆，因此对绍兴黄酒的声誉造成了不良影响，而事实上只有取得绍兴黄酒地域保护的１２家企业才能使用上述标识。
另据商检部门称，目前绍兴市饮用黄酒和厨用黄酒出口报检均归入黄酒类，厨用黄酒标识不加区分，给出口管理带来了一定难度。
陈祖亮还认为，厨用黄酒作为烹饪用的作料，其成分虽和饮用黄酒类似，但严格地讲，厨用黄酒应归调味品类，因此在名称上只能是“绍兴厨用酒”或“绍兴厨用花雕”等，并在２００５年起将用统一的标识加以区别。（记者 何用）
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