31、什么是"平均营养素数值"？

它可以是该食品相应数据中的一项数值，或同类产品中几个领先品牌营养素的平均值，也可以是市场执行标准。生产商为确定某类食品的营养素平均值，应考虑产品中营养素变化情况。

有些产品相当一致，而有些如巧克力薄饼则不然。显然，同一类食品的不同形式之间有很大的区别，为能确定营养素的精确含量，应当考虑多种产品。

32、如何让消费者了解什么是参考食品、它是如何确定的？

确定的参考食品必须与标签上附加信息部分内容相一致。另外，规则要求生产商用计算出的营养素数值（平均值、标准等）作为依据，提供关于营养素数值来源的具体内容，该内容必须要征得消费者和制订规则机构的认可。

33、若以基础数值或几种食品的平均值作为说明上参考的营养素值，应如何标注参考食品的特点？

标签上可标"较普通意大利沙拉酱少50%的脂肪"（轻口味意大利酱）或"意大利奶油沙拉酱平均脂肪值的一半"（轻口味意大利奶油沙拉酱食品）。同时不需在标签上注明参考值是由基础数值得来的。

34、什么是产品营养素说明上相应的参考食品，它能代替该食品、并且标的名称能明显区别于该食品？

例如植物油涂抹食品能代替人造奶油或黄油、蛋黄酱涂抹食品能代替蛋黄酱。在标说明时，该食品（例如植物油涂抹食品）在同一类似食品中并非营养低的，它仅是替代的食品（例如人造奶油）。说明所依据的参考食品应当是同一类似食品，并能替代该类食品（如人造奶油）。 35、在标注"轻口味"说明时，是否还必须在标签上标注其它内容？

在标注"轻口味"及其它类似的说明（如"降低"、"少"、"较少"、"较多"、"添加"）时，必须标明下列内容（它们称之"附加信息"）：

l 食品被改良的百分数或分数

l 参考食品

l 食品中及参考食品中的营养素数量（指说明中此项内容）

例子：

较普通奶酪蛋糕减少了1/3卡路里、50%脂肪。每个规格的清淡奶酪蛋糕含200卡路里，4克脂肪；普通奶酪蛋糕含300卡路里，8克脂肪。

36、附加信息须标于何处？

改良食品的百分数或分数以及参考食品特性必须紧挨标签最明显的说明处标。

食品营养素的实际数量及参考食品可挨着最明显的说明处或在营养标签面标注。

37、什么是最明显的说明？

最明显的说明应符合下列要求：

（1） 此说明是主展示面的部分内容或紧挨食品特性标注；

（2） 在主展示面的任一位置标注的说明；

（3） 在信息面标注的说明；

（4） 在标签上或标签里任一位置标注的说明。

（5） 

38、标注附加信息须用多大的字体？

一般字体高度应至少为1/16英寸，但对于定型包装食品，若能符合有关字体规定，可不遵守此要求。通常情况下，当产品提供标注的标签面积<12平方英寸，附加信息的最小字体为1/32英寸。

（待续）