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这样煮豆腐不碎
http://www.jk21.com 厨艺探讨  2005年8月28日编缉

豆腐是种营养的食物，有各式不同的煮法，但是烹调若不小心，常易煮碎，这样不但不好吃，也不好看。欲防止豆腐破碎，可先将豆腐浸于盐水中20—30分钟，如此就不易煮碎。


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