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鸽蛋燕窝
http://www.jk21.com 名厨制作  2005年8月28日编缉


原料： 燕窝、鸽蛋、冰糖等。

制作方法： 燕窝用温水浸泡10小时，洗净掰成丝状，放入开水蒸15　　　　　 分钟，用薄膜封口，焖至冷却。冰糖加水熬化，鸽蛋蒸　　　　　 熟。将蒸好的燕窝放入盅内，沥干，放入冰糖水再上笼　　　　　 蒸8分钟，把蒸好的鸽蛋放在燕窝上即成。
特色： 甜润清香，色泽鲜亮。

制作者： 熊均苗



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