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口味鳝片
http://www.jk21.com 川菜  2005年8月28日编缉

原材料：

　　大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只。

调味料：

　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。

　　制作过程：

　　1、黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。

　　2、烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。

　　3、待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。




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