JK21.COM > 美食频道 > 菜谱精选 > 川菜 > 正文
 


冬菜扣肉
http://www.jk21.com 川菜  2005年8月28日编缉

原料：

五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。

制作方法：

(1) 猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。
(2) 炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。
(3) 皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。


　　　上一篇：口水鸡

　　　下一篇：麻辣豆腐

　　热点推荐


　　　相关文章 　　发表评论

·口水鸡 ·冬菜扣肉
·东坡肉 ·鲍贝烩豆瓣
·红辣椒爆炒鳝片 ·鳝鱼鸡蛋卷
·川味做法的辣子鸡丁 ·口味鳝片
·五柳鲜鱼 ·麻酱凤尾
·火爆腰花 ·辣子脆肠
·蓉城鸳鸯卷 ·粉蒸排骨
·豉椒肉丝 ·高升排骨
·麻婆豆腐 ·回锅鱼片
·龙井凤片 ·珊瑚雪花鸡

爱国 守法 自律 真实 文明

网友昵称 ：
　查看
　菜谱精选

　- 名厨制作

　- 特色佳肴

　- 大众美食

　- 风味小吃

　- 异国风味

　- 鲁菜

　- 川菜

　- 粤菜

　- 徽菜

　- 湘菜

　- 淮阳

　- 京菜

　- 火锅

　- 药膳偏方

　- 情人餐

　- 福建菜

　- 浙江菜

　- 江苏菜

　- 湖北菜

　- 新缰内蒙菜


　频道推荐


　频道最新

·酥皮香椿
·干贝虾球
·西洋烩鸡
·油吃麻辣茭白
·番茄焖明虾
·家常豆腐汤
·葡萄干焖鸡块
·薯条手卷
·鲜菇海鲜粥
·鱼片蒸蛋
·冬季食谱：参仔鸡
·冬季食谱：桔酱烤鸡


关于健康时代 | 服务条款 | 广告服务 | 健康时代招聘 | 投稿健康时代 | 网站地图 | 友情链结 | 给我们留言

办公地址：中国·广州市南岸路63号城启大厦6层 通用网址：健康时代 中文域名:健康时代.com 健康时代.cn

广告招商电话：020-86085463 传真：020-86082163　手机：13533587760 MSN：21key@163.com

Copyright ©　2005 - 2010 JK21.com Inc. all Rights Reserved

《中华人民共和国电信与信息网站业务经营许可证》编号：粤ICP备05125785号