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鲍鱼扣鹅掌
http://www.jk21.com 名厨制作  2005年8月28日编缉


原料： 鲍鱼、鹅掌、西兰花、青菜、大蒜、香菜、干辣椒、调料　　　　 等。

制作方法： 将鲍鱼用热水烧一下，冷水洗净，放入高压锅，加上高　　　　　 汤、大蒜、香菜、鸡精、干辣椒烧1.5小时。鹅掌剔　　　　　　　 骨，扣入大碗，内放鲍鱼，蒸1.5小时即可装盘。
特色： 鲍鱼清香脆嫩，色泽红亮，鹅掌酥、香、鲜。

制作者： 熊均苗




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